Title: Cost of the 100% organic diet １．How much does the 100% organic diet cost? (by Miha Masuda, RPT, PhD)
皆様、こんにちは。理学療法士の Miha です。100% Organic Diet（口にする全てをオーガニックの食材にする食事法）の指導をしています。
Spiritual Guidance-Based Cookingでは、その時の自分に最善のお料理を、スピリチュアル・ガイドと一緒に作っていきます。
100%オーガニックの食生活を始めようと思われている方の中には、「経済的に難しいのではないか。」と思われていらっしゃる方がおられるかもしれません。
オーガニックの食材は、家庭菜園で作れば話は別ですが、購入する場合、それ以外の食材と比べて値段が高いイメージがあります。
オーガニック100%の食事にする際、オーガニックの食材を100%を購入した場合に一体どれくらいの食費がかかり、全国平均より何パーセントくらい食費がアップするのでしょうか？
以下は、当院のAさん、（二人暮らし・勤労世帯）の女性の例です。
３か月間（2020年9月から11月）の食費を計算しました。
Aさん。50歳代。女性。100%自炊。二人暮らし（首都圏）。勤労世帯。
Aさんのご家庭の消費出費(生活費）は、二人併せて約18万円/月（家賃除く）でした。
これを、全国平均と比較してみます。
食費を計算する前に、まず、全国平均の消費出費（二人世帯・勤労世帯）は、政府統計から計算すると、以下のようになります。
2020年：消費支出合計264,088円―家賃地代12,401円＝251,687円。（註1）
2019年：消費支出合計256,632円―家賃地代7,008円＝249,624円。（註2）
この計算方法は、政府の統計のやり方なので、地代家賃の計算方法は不明ですが、こちらの金額が記載されておりました。
Aさんのご家庭では、月々、全国平均以下の生活費(全国平均－約7万円)で生活をしているということがわかりました。
次に、Aさんの食費です。
Aさんは、二人暮らしの勤労世帯で、当院のR基準に沿ったオーガニックの食材を100%購入しました。月々の食材費は、以下の通りでした。
2020年9月―11月の三か月間の平均の値です。二人世帯ですが、2で割って、一人当たりで計算しています。（以下、端数は四捨五入）
一人当たり、一食569円。一日1,706円。一ヶ月（30日）51,193円。
（2020年9月から11月の平均。端数は四捨五入）
二人では、一か月の食費の合計は、102,386円（30日で計算）。
Aさんの場合、生活費が全国平均より約7万円低くても、家計の見直しによって、R基準に沿ったオーガニックの食材を100%購入して生活することは可能でした。
上の食費の額を、
二人世帯（勤労世帯）の政府統計の全国平均値と比較すると、一人当たり ＋17,000から18,000円、＋約50から54%の食費で、オーガニック100%の食事になります。（註1）
参考までに、この値を一人暮らし（単身）の勤労世帯の全国平均で比較してみます。
単身世帯（勤労世帯）の政府統計の全国平均値と比較すると、一人当たり＋7000から11,500円、＋約15から29%の食費で、オーガニック100%の食事になります。（註2）
Aさんは今後、家庭菜園を取り入れることで、より食費を抑えることを検討しています。
当時、Aさんの購入した食材の内容はこちら↓。
・食材はほぼ100%インターネットで購入。上記の値段は送料込み。
・国産を主に選択（食材の約9割が国産）。
・お野菜・お米は自然栽培がメイン。自家採種約80―90%（自家採種かどうか、薬剤による種子消毒なしの種かどうか、生産者に確認して購入）。
・牛乳も、完全無農薬、無化学肥料の牧草で育った牛の牛乳。
・調味料、発酵食品はできるだけ手作り（現在手作りしている調味料・発酵食品は、3割程度。味噌、梅干し、漬物、キムチ、等）。
・海藻類のうち昆布は天然、海苔は無酸処理のものを選択。
・自然栽培を選択することが多いが、植物性の堆肥はOK. Aさんが調べた範囲では、動物性の堆肥を用いているところでは、飼料に慣行栽培や外国産の飼料が混ざっていたので、選択していない。
・卵、肉は、飼料が100%オーガニックで育てられたもの入手が難しいため、ほとんど食べていない。現在牛肉は、北海道のジビーフを扱うお店で少しいただく程度。
・魚介類は時々。産地を選んでいる。
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以下、上記の計算の詳細です。
2020年9月―11月のAさんの三か月間の食費の平均の値です。二人世帯ですが、2で割って、一人当たりで計算しています。（以下、端数は四捨五入）
一人当たり、一食569円。一日1,706円。一ヶ月（30日）51,193円。（端数は四捨五入）
二人では、一か月の食費の合計は、102,386円（30日で計算）。
Aさんの食費を、政府統計の食費「2020年7月―9月の三か月間の全国平均値。」（註1）と比較してみましょう。
まず、二人世帯（勤労世帯）の食費の全国平均（註1）と比較してみましょう。
以下は、政府統計の「2020年7月―9月の三か月間の全国平均値。」（註1）と比較した値です。
（計算した当時、2020年10月―12月の平均はまだ出ていなかったため、当時手に入り得る最新の値で計算しました。)
全国平均の一人当たりの食費は、34,241円/月。（二人では、68,481円/月）
これを、Aさんの食費と比べてみますと、
全国平均の食費に、一人当たり、月＋16,952円。＋ 50％の食費で、オーガニック100%の食生活になります。
次に、単身世帯（勤労世帯）の全国平均と比較してみましょう。（註１）
こちらの一人当たりの食費は、39,767円/月。
これを、Aさんの食費と比べてみますと、
1ヶ月当たり＋11,426円。＋ 29％の食費で、オーガニック100%の食生活になります。（今回の例は二人世帯なので、単身世帯同士での比較ではないのですが、参考までに計算しました。）
参考までに、コロナ禍で自宅で食事をする人が増えていることを踏まえ、コロナ禍のなかった２０１９年一年間の全国平均値の食費と比較してみました。
まず、2019年の二人世帯（勤労世帯）の食費の1年間の全国の平均値（註1）と比較してみましょう。
一人当たりの食費は、33,263円/月。（二人では、66,525円/月）
これをAさんの食費と比較すると、
一人当たり、月 ＋17,930円。＋54％の食費で、オーガニック100%の食事になります。
次に、単身世帯（勤労世帯）の食費の1年間の全国の平均値（註3）と比較してみましょう。
一人当たりの食費は、44,348円/月。
Aさんの食費と比較すると、
一人当たり、月 ＋6,845円。＋15％の食費で、オーガニック100%の食事になります。
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註１：
https://www.stat.go.jp/english/data/sousetai/2.html
2020年7月~9月。第４表 世帯人員・世帯主の年齢階級別１世帯当たり１か月間の収入と支出（総世帯のうち勤労者世帯）
（「世帯人数2人」をご参照ください。）
註２：
家計調査・家計収支編・二人以上の世帯・年報2019年「＜用途分類＞1世帯当たり1か月間の収入と支出」表番号3．統計表「世帯人員・世帯主の年齢階級別『二人以上の世帯・勤労者世帯』」
https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?page=1&layout=datalist&toukei=00200561&tstat=000000330001&cycle=7&year=20190&month=0&tclass1=000000330001&tclass2=000000330004&tclass3=000000330006&result_back=1&cycle_facet=tclass1%3Atclass2%3Atclass3%3Acycle&tclass4val=0
註３：
家計調査・家計収支編・総世帯・詳細結果表・年報2019年「＜用途分類＞1世帯当たり1か月間の収入と支出」表番号1-2．統計表「時系列－収入・支出（実数，実質増減率）－2012年～2019年『勤労者世帯』」
https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?page=1&layout=datalist&toukei=00200561&tstat=000000330001&cycle=7&year=20190&month=0&tclass1=000000330001&tclass2=000000330022&tclass3=000000330024&result_back=1&cycle_facet=tclass1%3Atclass2%3Atclass3%3Acycle&tclass4val=0